MOJETE DE PATATAS

INGREDIENTES:

 

Patatas.
Orégano.
Perejil.
Aceite de oliva.
Ajos.
Pan duro.
Sal.
Colorante (carterilla).

 


 

ELABORACIÓN:

 

En una sartén con aceite de oliva se fríen bastantes ajos y, una vez fritos,
se apartan.
Las patatas se cortan a rodajas, se lavan, se salan y se fríen y se apartan.
El pan duro, previamente puesto en remojo, con los ajos y un puñado
de orégano se pasa por un pasa salsas (que no quede muy triturado). Ese
majado se echa en una sartén y se deja hervir un poco.
Se le añade perejil, colorante, sal y se le incorporan las patatas fritas.
(opcionalmente se le puede añadir una pizca de comino y de pimienta).
Y se deja hervir hasta que coja su punto, o sea hasta que las patatas se
pongan tiernas.

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